Notícias

Nov 06, 2023

De Need To Want: Pão e Café nas Montanhas Distantes

Tudo começou com Deus. Embora possa não ter sido percebido na época, o

Tudo começou com Deus.

Embora possa não ter sido realizado na época, a base do negócio de Zach e Elizabeth Greenlee, Distant Mountains Bread and Coffee, começou a milhares de quilômetros de casa, no Togo, na África.

Agora, quase dois anos depois de compartilhar suas paixões por meio de um negócio, o casal explicou que tudo começou em uma necessidade, quando a família passou um ano na África com seus três filhos. A parte do negócio do café (o amor de Zach) começou em 2021, com Elizabeth lançando sua habilidade (pão delicioso) no verão de 2022.

Zach, um médico assistente, foi convidado para servir em um Hospital Missionário que precisava de seus serviços. Cada um possuindo um coração de servo, em 2018 o casal juntou sua família e se mudou para o Togo. Zach começou a servir na profissão que escolheu, enquanto Elizabeth educava os filhos em casa e mantinha a frente doméstica.

"Não havia pão", disse a mãe de três filhos sobre as necessidades básicas dos EUA, "então, quando meus filhos queriam um sanduíche, eu disse tudo bem, acho melhor resolver isso".

Com uma experiência impressionante em confeitaria e um amor pela culinária desde a infância, Elizabeth aceitou o desafio de assar pão para alimentar sua família. Ela notou que com os desafios do clima africano, o fermento não estava no cardápio, mas todo o resto estava pronto para ser experimentado.

O que ela não percebeu na época, no entanto, foi que seu simples ato de sustentar sua família, por sua vez, sustentaria os outros.

Abordada por uma professora no campus onde residiam, Elizabeth foi questionada se ela ensinaria a algumas das meninas africanas sua habilidade de assar pão.

"Eu não parti para a África para ensinar as meninas a cozinhar", ela compartilhou humildemente. "Eu fui lá e abri as mãos, o que você precisar de Deus, é só me usar."

E "usá-la" ele fez. Começando ensinando as adolescentes a assar baguetes, a mais velha de suas alunas as vendia no mercado. O pão não era apenas alimento para as famílias dos alunos, mas também renda.

"A garota esperta que ela era, ela os fez menores, então ela conseguiu mais pelo seu dinheiro", disse Elizabeth sobre a inteligência comercial inicial de sua aluna.

Enquanto aquela aluna partiu para explorar o que seu futuro reservava, três outras continuaram a expandir seu ofício e conhecimento de negócios.

O casal compartilhou que ainda mantém contato com os três empresários que agora planejam abrir uma padaria assim que concluírem os estudos.

Enquanto a necessidade de Elizabeth de alimentar sua família floresceu para abençoar alguns aldeões, Zach lutou para ficar bem cafeinado por longos turnos no hospital. Café, também escasso no Mato, a AP pedia pacotes de cuidados de casa contendo uma coisa: café. A ideia parecia simples e com o apoio da pátria, em abundância os pacotes chegaram.

O torrefador compartilhou sua gratidão pelo apoio que rapidamente se transformou em choque ao saber dos custos de envio. Quis o acaso que o campus da missão fosse cercado por árvores – cafeeiros.

Grãos de café os cercaram e com isso Zach encontrou um novo hobby que estaria a serviço de sua vida diária. Aprendendo com os fazendeiros e torrefadores locais sobre como processar os grãos, ele começou a assar da maneira antiga, em uma panela sobre brasas.

O café foi o início de Distant Mountains, pois o casal discutia o lançamento do negócio de torrefação quando voltassem para casa para ajudar a financiar futuras viagens missionárias para Zach. Sentindo-se chamado para servir anualmente, até 10 a 12 semanas por ano, as viagens são feitas pela família de renda única. Os lucros do negócio do café, decidiram o casal, ajudariam a compensar isso.

"Precisamos apenas de uma maneira de financiá-lo", disse Zach sobre seu trabalho missionário contínuo como PA, observando pouco tempo ou conforto com a arrecadação de fundos tradicional, fornecendo um serviço que pudesse gerar renda parecia uma opção válida.

"Ainda não ajudou", confessou.

A adição da habilidade e paixão de Elizabeth, no entanto, provou ser popular. Quando o casal voltou para Oakdale em 2019, a confeiteira compartilhou que começou a aperfeiçoar e expandir seu ofício. Agora, em um clima mais desejável para fermento, ela começou a trabalhar com ele.